Le mot blanquette est issu du diminutif occitan du mot blanca, signifiant « blanche ».
Blanquette peut désigner :
- blanquette, un ragoût de viande blanche en sauce blanche, dont l'exemple type est la blanquette de veau ;
- blanquette, une variété de raisin blanc ;
- blanquette, une variété de poire d'été à la peau blanche ;
- blanquette, le produit de première distillation d'une eau-de-vie, qui prend une couleur blanc argenté ;
- blanquette, un synonyme d'argenterie, en argot ;
- Blanquette, la septième chèvre dans la nouvelle d'Alphonse Daudet La Chèvre de monsieur Seguin.
Autre
- Blanquette de Limoux, un vin effervescent
Référence
